Carina Pairetti, propietaria de Alfajores Santafesinos 500 Millas, abrió las puertas de su fábrica para mostrarnos el proceso detrás de estas delicias regionales. "Más o menos dos años y medio que nosotros compramos la fábrica. El primer año funcionamos en Rafaela y ya el año pasado nos vinimos acá para Bella Italia", compartió Carina, revelando la historia detrás de este emprendimiento familiar.

Desde muy temprano comienzan con la fabricación. "Arrancamos temprano con la masa", explicó Carina mientras nos guiaba por el proceso de producción. "Empezamos aquí en este sector donde está la sobadora. Aquí se produce y se arma la masa", agregó, mostrando cada paso del proceso.

La meticulosa elaboración de las tapitas de los alfajores es uno de los aspectos más importantes. "Una vez que tenemos la masa realizada se cortan las tapitas una por una", detalló Carina, destacando la atención al detalle que caracteriza a cada paso del proceso.

La popularidad de los Alfajores Santafesinos 500 Millas ha crecido rápidamente, tanto a nivel nacional como internacional. "Gracias a Dios, por suerte los alfajores salen mucho, salen bien y viajan para todas partes de Argentina, incluso para el exterior han viajado también bastante", compartió Carina, visiblemente orgullosa del éxito de su producto.

La capacidad de producción de la fábrica también ha experimentado un notable aumento desde su adquisición. "Cuando nosotros compramos la fábrica estábamos alrededor de 500 docenas por mes, y hoy estamos aproximadamente entre 1500 y 2000 docenas por mes", reveló Carina, destacando el crecimiento constante del negocio.

La calidad de los alfajores no solo se refleja en su sabor, sino también en su presentación. "Estos son los alfajores ya variaditos. Son espectaculares, muy ricos", afirmó Carina, mostrando orgullosamente los productos terminados.

El clima también juega un papel importante en la fabricación de estos dulces. "El tiempo tiene mucha incidencia en la fabricación de estos alfajores. Los días de humedad tardan un poquito más en secarse", explicó Carina, destacando los desafíos que enfrentan en la producción diaria.

Con bolsitas de 12 unidades, cajas de 12 unidades y hasta medias docenas, los Alfajores Santafesinos 500 Millas llegan a todos los rincones del país. "Estamos por todos lados, así que muy contentos y muy orgullosos de representar a nuestra provincia, a nuestro país", concluyó Carina, demostrando su compromiso con la excelencia y la tradición de los sabores santafesinos.